Телятина с апельсинами и перцем
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 260.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.60 г/11.00 г/12.60
перец сладкий красный – 1 шт
перец сладкий желтый – 1 шт
соевый соус – 2 ст. л.
крахмал кукурузный – щепотка
имбирь свежий тертый – 1,5 ч. л.
апельсин – 2 шт
зеленый лук – 1 пучок
сок апельсиновый – 125 мл
телятина – 500 г
цедра 1 апельсина – 1 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
Шаг 1
Мясо нарезать тонкими полосками длиной 2 см, положить в миску и полить соевым соусом. Тщательно перемешать.
Шаг 2
Перцы промыть, удалить семена и нарезать полосками шириной 0,5 см. Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см.
Шаг 3
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить нарезанный перец и жарить, часто помешивая, 4 мин. Переложить в миску. В той же сковороде обжарить лук, 3 мин. Переложить в миску с перцами.
Шаг 4
Оставшееся масло влить в сковороду, выложить мясо и жарить 8 мин., до образования золотистой корочки. Добавить в миску к овощам.
Шаг 5
В сковороде смешать апельсиновую цедру и сок, имбирь, кукурузный крахмал и прогреть 2–3 мин., затем вернуть в сковороду овощи и мясо.
Шаг 6
Апельсины очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Чтобы придать блюду кислинку и сочность, можно добавить в апельсиновый соус 50 г клюквы. Она обогатит вкус блюда.