Кексы с виноградом
Кексы с виноградом — фантастически вкусная домашняя выпечка, которая поразит воображение всех сладкоежек. По секрету скажем, что рецепт ее очень напоминает технологию приготовления французских пирожных финансье. Единственный момент, который мы намеренно упростили, предложили использовать обычное растопленное масло, тогда как в классическом варианте его нагревают в течение нескольких минут, доводя до золотистого цвета. Текстура таких кексов получается очень нежной, влажноватой. А ягоды винограда с их деликатной кислинкой идеально вписываются в идею столь изысканного лакомства.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 644.86 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.82 г/41.79 г/59.29
Сахарная пудра 150 г
Масло сливочное 150 г
Виноград белый кишмиш 200 г
Миндаль молотый 80 г
Мука пшеничная 50 г
Яйцо куриное (белок) 4 шт.
Сахар ванильный 10 г
Соль 0.33 ч.л.
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Приготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло пластинами и растопите в микроволновой печи, используя импульсный режим, или просто на минимальном огне. Дайте остыть до теплого состояния.
Шаг 2
Во вместительную глубокую миску (пластиковую или стеклянную) насыпьте муку, молотый миндаль, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Перемешайте большим венчиком, чтобы они соединились.
Шаг 3
Теперь в смесь нужно добавить белки. Лучше использовать не сильно охлажденные, а те, что провели при комнатной температуре около часа. Поочередно введите белки в сухую смесь, тщательно вымешивая массу силиконовой лопаткой. Влейте масло, еще раз перемешайте. Взбивать не нужно.
Шаг 4
Разложите получившееся тесто по небольшим формочкам, заполняя их не более чем на две трети объема. Нагрейте духовку до температуры 180 °C. Виноград (можно использовать и белый, и черный) снимите с веточек, вымойте и хорошо обсушите.
Шаг 5
Распределите виноград по тесту в формочках. Выпекайте кексы с целыми ягодами винограда 15–20 минут. Перед подачей дайте кексам немного остыть в формочках. Затем аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой.