Творожная запеканка с ежевикой
Творожная запеканка с ежевикой — летняя разновидность этого любимого многими сладкого блюда. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте на завтрак, чтобы сделать утро по-настоящему добрым. Главный секрет блюда кроется в ягодном слое в середине запеканки. Кстати, вместо ежевики вы вполне можете использовать малину или землянику. Коричневый сахар придает блюду благородный карамельный оттенок и тонкий аромат, а манка обеспечивает пышную, но при этом плотную текстуру. Запеканка получается умеренно сладкой, сытной и очень красивой на разрезе.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 350.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.43 г/16.95 г/27.56
Творог 9% (полужирный) 400 г
Ежевика 300 г
Сахар коричневый 2 ст.л.
Манная крупа 2 ст.л.
Масло сливочное 30 г
Яйцо куриное 1 шт.
Шаг 1
Чтобы запеканка получилась упругой, используйте сухой творог. Если творог у вас влажный, переложите его в сложенную вдвое марлю, сверните в узелок и положите в дуршлаг. Оставьте под прессом на 4 часа в прохладном месте, после чего используйте по рецепту.
Шаг 2
Чтобы запеканка получилась особенно нежной, протрите творог через сито. Можно дополнительно пробить блендером. Добавьте мягкое масло (20 г). Вбейте яйцо, всыпьте манку и сахар. Взбейте чтобы получилась пышная масса.
Шаг 3
Оставьте на десять-пятнадцать минут, чтобы манка разбухла. Вымойте и обсушите ежевику. Треть отложите для украшения. Разделите получившееся творожное «тесто» на две равные части.
Шаг 4
Кусочком масла (10 г) смажьте дно и стенки небольшой формы. Выложите половину творожной массы. Разровняйте силиконовой лопаткой. Сверху распределите ежевику, а затем оставшуюся массу.
Шаг 5
Готовьте запеканку 30–35 минут при 180 °C. Затем достаньте и дайте остыть в течение десяти минут, чтобы ее текстура стабилизировалась. Украсьте целыми ягодами ежевики и подайте на стол.