Классический манник на молоке
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 10 мин
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 304.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.08 г/9.51 г/46.73
крупа манная 300 г
молоко 200 мл
яйцо 3 шт.
сахар 160 г
сливочное масло 60 г
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 0.25 ч.л.
Шаг 1
Подогрейте молоко до 30-32°C. Всыпьте манную крупу в большую миску, залейте теплым молоком и оставьте на 45-60 мин, чтобы манка разбухла. Манная крупа должна впитать все молоко.
Шаг 2
Сливочное масло поместите в небольшой ковшик и растопите на медленном огне. Также сливочное масло можно растопить в микроволновой печи. Остудите масло до комнатной температуры.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 175°C. На среднем уровне установите решетку. Жаропрочную форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом. Манник можно выпекать в силиконовой форме, ее смазывать маслом не обязательно.
Шаг 4
Во второй миске соедините яйца с сахаром, добавьте щепотку соли и взбейте миксером в пышную пену. Взбивайте яйца в течение 5 мин. Всыпьте разрыхлитель, влейте сливочное масло и снова перемешайте миксером.
Шаг 5
Яично-масляную смесь перелейте в миску с подготовленной манной крупой и еще раз перемешайте. На этом этапе лучше смешивать ингредиенты лопаткой, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
Шаг 6
Перелейте тесто в подготовленную форму. Поместите форму в центр духовки и выпекайте манник в течение 55-60 мин. Проверьте готовность деревянной шпажкой, при необходимости продолжайте выпекать манник еще 5-10 мин. Если верхняя корочка слишком сильно зарумянится, накройте форму фольгой.
Шаг 7
Выньте форму с манником из духовки и оставьте на рабочей поверхности на 5-10 мин. Аккуратно переложите на плоскую тарелку и полностью остудите. Нарежьте манник порционными кусками и подавайте с любыми добавками по вашему выбору.