Печенье Дамские пальчики
Сложность: средне
Порций: 12
Готовка: 40 мин
Ккал: 91.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.61 г/1.57 г/16.88
яйца – 4 шт.
мелкий белый сахар – 100 г
ванильный сахар – 10 г
соль – на кончике ножа
мука – 150 г
сахарная пудра – 30 г
Шаг 1
Приготовьте тесто для печенья Дамские пальчики. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки поместите в чашу миксера. Белки оставьте при комнатной температуре.
Шаг 2
Добавьте к желткам половину белого сахара и весь ванильный. Взбейте миксером на высокой скорости до получения пышной, светлой массы однородной консистенции.
Шаг 3
Белки для теста печенья взбейте с солью миксером на высокой скорости (до стойкой пены). Продолжая процесс, постепенно добавьте оставшийся сахар. Взбивайте белковую массу до жестких пиков.
Шаг 4
В желтки добавьте четверть белков и просеянную муку. Тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки, аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы масса не осела.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°C. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм. Отсадите на пергамент или силиконовый коврик для выпечки полоски длиной 8– 10 см на расстоянии друг от друга. Посыпьте через ситечко сахарной пудрой.
Шаг 6
Выпекайте печенье «Дамские пальчики» 12–15 минут до красивого золотистого цвета. Переложите на решетку и дайте полностью остыть при комнатной температуре.