Салат Мимоза со скумбрией
Салат Мимоза со скумбрией вам, безусловно, понравится, ведь, по сути, в нем нет ничего особо «революционного»: просто вместо консервированной рыбы в рецепте используется копченая. С другой стороны, благодаря такой замене, вкус блюда становится более изысканным, так как в нем слышатся приятные «дымные» ноты. Все остальные ингредиенты рецепта — вполне обычные: картофель, морковь, сыр, лук майонез и сваренные вкрутую яйца, которые «разбираются» на желтки и белки. Процесс приготовления салата «Мимоза» со скумбрией прост и каждому доступен. Так что, при случае непременно проверьте наш рецепт в деле и убедитесь, что он действительно очень хорош!
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 20 мин
Доп. время: 3 ч 30 мин
Ккал: 417.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.85 г/30.86 г/14.54
картофель – 300 г
морковь – 300 г
яйца – 4 шт.
репчатый лук – 200 г
яблочный уксус – 2 ст. л.
филе скумбрии горячего копчения – 300 г
полутвердый сыр – 200 г
майонез – 150–200 г
веточки укропа для украшения – по вкусу
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для салата. Картофель и морковь вымойте щеткой, затем переложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
Яйца для салата сварите вкрутую. Для этого вымойте их, переложите в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне. Охладите проточной водой и очистите.
Шаг 3
Картофель и морковь очистите, натрите на крупной терке в две разные тарелки. Репчатый лук для салата очистите и порубите. Залейте яблочным уксусом, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Сыр для салата натрите на средней терке. Яйца разделите на белки и желтки. Измельчите по отдельности на мелкой терке. Филе скумбрии мелко нарежьте, попутно удаляя мелкие косточки.
Шаг 5
Майонез переложите в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Подготовьте плоскую тарелку для подачи салата, установите на нее кулинарное кольцо. На дно уложите слой тертого картофеля. Покройте «сеточкой» из майонеза. Сверху распределите репчатый лук.
Шаг 6
Затем уложите слоями, покрывая каждый майонезом, скумбрию, белки яиц, морковь и сыр. Покройте майонезом верх салата. Посыпьте желтками и украсьте укропом. Уберите в холодильник на 2 часа.
В салат Мимоза, помимо скумбрии горячего копчения, можно использовать консервированную (что проще) или запеченную в фольге: для целой потрошеной тушки среднего размера будет достаточно 20–30 минут при 200°С.
Вкус соуса для салата Мимоза со скумбрией получится особенно деликатным, нежным, если майонез перемешать со сметаной (в пропорции 3:1) и щепоткой тертой лимонной цедры.