Шашлык из цыпленка
Шашлык из цыпленка вам определенно понравится больше, чем любой другой, если вы любите особенно нежное и сочное мясо. Маринад на основе мацони с чесноком, зирой и паприкой делает свое дело: кисломолочный продукт отлично размягчает мясные волокна, а специи дают восточный аромат. Можно замариновать филе (лучше использовать бедрышки, а не грудку) с утра, а уже вечером отправить на шампурах на угли. Или даже в духовку. Подавать готовый шашлык лучше всего со свежей зеленью, дольками лимона и свежими овощами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 444.79 ккал/порция
Б/Ж/У: 37.77 г/27.36 г/10.63
Цыпленок домашний 800 г
Мацони из коровьего молока 1 стакан
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 6 зубчик
Лимонный сок 4 ст.л.
Паприка сладкая молотая 1 ст.л.
Зира молотая 1 ст.л.
Соль по вкусу
Для подачи:
Зелень по вкусу
Лимон по вкусу
Шаг 1
Лук нарежьте произвольно, чеснок очистите. Поместите лук, чеснок, зиру, паприку и лимонный сок в блендер. Измельчите до состояния однородной кашицы. Добавьте мацони и еще раз перемешайте до однородности.
Шаг 2
Филе бедрышек цыпленка выложите в глубокую миску или кастрюлю. Залейте получившимся маринадом, хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты смесью. Накройте крышкой или затяните пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь в холодильнике — будет только вкуснее.
Шаг 3
Если мариновали филе цыпленка в холодильнике, достаньте его за 30–40 минут до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Нанижите кусочки цыпленка на шампуры.
Шаг 4
Разожгите угли, дождитесь среднего жара. Жарьте шашлык из цыпленка на мангале, периодически поворачивая шампуры, около 10–15 минут до готовности. Цыпленок готовится быстро, главное — не пересушить. Подавайте горячим, с большим количеством зелени и дольками лимона.