Молодой картофель, обжаренный в кастрюле с чесноком и укропом
Молодой картофель, обжаренный в кастрюле с чесноком и укропом — простое и довольно остроумное по способу приготовления блюдо, что можно понять уже из заголовка рецепта. Да-да, мы не ошиблись: в данном случае вам не понадобится сковорода! Дело в том, что именно в кастрюле, закрытой крышкой, создаются прекрасные условия для равномерного прогревания и обжаривания мелкой картошки. В результате она становится мягкой внутри и приобретает красивую корочку снаружи. Ну а чеснок и укроп придают блюду неповторимый аромат, который сделает это блюдо еще более аппетитным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 380.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.90 г/24.09 г/34.92
Картофель молодой 1 кг
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Чеснок 1 головка
Укроп 4 веточка
Масло сливочное 30 г
Соль морская по вкусу
Шаг 1
Подготовьте картофель. Тщательно вымойте его щеткой. По желанию, очистите. Молодой картофель можно оставить с кожурой (она тонкая). Обсушите каждый клубень бумажным полотенцем.
Шаг 2
Возьмите широкую кастрюлю емкостью около 3 л, оснащенную хорошим антипригарным покрытием. Влейте растительное масло и нагрейте. Добавьте картофель и закройте очень плотно крышкой.
Шаг 3
Жарьте картофель, не открывая емкость, 15–20 минут на средне-сильном огне, периодически энергично встряхивая кастрюлю, чтобы на картофеле образовалась аппетитная корочка.
Шаг 4
Мелко порубите чеснок и укроп. Откройте кастрюлю по истечении указанного времени. Добавьте сливочное масло, чеснок и укроп. Посыпьте солью. Хорошо встряхните кастрюлю. Готовьте картофель под крышкой минут пять.