Макароны с фрикадельками в духовке
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 760.02 ккал/порция
Б/Ж/У: 45.00 г/30.91 г/82.23
макароны (перья, рожки или спирали) – 400 г
твердый сыр – 100 г
помидоры черри – 200 г
оливковое масло – 2 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи:
базилик – 2 веточки
Для томатного соуса:
натуральное томатное пюре – 250 г
лимонный сок – 1 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л
сушеный чеснок – ½ ч. л.
сладкая паприка – ½ ч. л.
Для фрикаделек:
филе индейки – 500 г
чеснок – 2 зубчика
сушеный тимьян – ½ ч. л.
Шаг 1
Обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Порубите чеснок. Нарежьте индейку небольшими кусочками, добавьте чеснок и измельчите блендером в импульсном режиме. Посолите, приправьте сушеным тимьяном и перцем и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и разложите в один слой на тарелке. Накройте пищевой пленкой и уберите на 20 мин в холодильник.
Шаг 2
Приготовьте томатный соус. В сотейнике диаметром 24-26 см разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте натуральное томатное пюре и лимонный сок, посолите, приправьте паприкой и сушеным чесноком. Готовьте соус 5-7 мин на среднем огне, часто перемешивая.
Шаг 3
В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Посолите, всыпьте макароны и варите до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 8 мин. Откиньте на дуршлаг, сохраните 50 мл жидкости от варки.
Шаг 4
В большой сковородке разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, 5-7 мин. Встряхивайте сковородку, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно и сохраняли правильную форму.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °C, на средний уровень установите решетку. Жаростойкую форму размером 24х28 см смажьте небольшим количеством оливкового масла. Помидоры черри разрежьте пополам. Натрите сыр.
Шаг 6
Выложите в форму отваренные макароны, добавьте фрикадельки и половинки помидоров черри, влейте жидкость от варки макарон и полейте томатным соусом. Аккуратно перемешайте и посыпьте тертым сыром. Поместите форму в духовку и готовьте запеканку в течение 20 мин. Украсьте блюдо листочками базилика и подавайте горячим.