Запеченная свекла с фенхелем и изюмом
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 196.68 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.79 г/11.56 г/20.11
свекла молодая – 4 шт.
уксус бальзамический – 1 ч.л.
соус соевый – 1 ч.л.
чай зеленый с жасмином – 1 пакетик
изюм – горсть
фенхель – 1 головка
апельсины крупные – 2 шт.
2-3 ст. л. оливкового масла без сильного аромата и яркого вкуса
орехи кедровые – 2 ст.л.
перец черный свежемолотый
Шаг 1
Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу, запечь в разогретой до 200 °С духовке, 30 мин. Затем очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть уксусом и соевым соусом, остудить.
Шаг 2
Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипятка, настаивать 5 мин., всыпать изюм (пакетик не вынимать). Оставить на 15 мин., откинуть изюм на дуршлаг, настой влить в сотейник и уварить на две трети.
Шаг 3
Фенхель тонко нарезать и положить на 15 мин. в воду со льдом. Откинуть на дуршлаг, обсушить.
Шаг 4
С апельсинов острым ножом срезать корку. Дольки апельсина (без кожицы) уложить в дуршлаг, сохраняя вытекающий сок. Влить в сок уваренный чайный настой, взбить венчиком, добавляя немного масла.
Шаг 5
Смешать свеклу и кусочки апельсинов, добавить фенхель и изюм. Перемешать, посыпать орехами, полить заправкой, приправить перцем.