Льняные блины
Льняные блины – низкоуглеводное блюдо, которое смело можно отнести к диетическим. За счет добавки в тесто льняной муки, блинчики становятся менее калорийными, при этом в них существенно повышается количество полезных для организма веществ. Доказано, что мука из смолотых семян льна это высокобелковый продукт, способствующий похудению за счет наличия в ней клетчатки. Употребление льняной муки нормализует уровень холестерина, повышает иммунитет и восполняет дефицит необходимых минералов и аминокислот. Вкус льняных блинов имеет характерный «ореховый» оттенок, слегка сладковатый и тонкий. Блинчики на кефире получаются очень мягкими и пышными и отлично подходят для полноценного завтрака.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 25 мин
Ккал: 342.52 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.39 г/21.40 г/22.67
мука льняная – 4 ст. л.
мука пшеничная – 100 г
кефир – 200 мл
яйцо С0 – 2 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
сода – ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
Шаг 1
Заранее выньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Перелейте кефир в небольшую емкость и нагрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Кефир должен быть теплым. Подготовьте остальные ингредиенты.
Шаг 2
В глубокой миске соедините пшеничную и льняную муку, добавьте соду и залейте теплым кефиром. Перемешайте лопаткой до однородности. Полученное густое и вязкое тесто оставьте на рабочей поверхности на 10-15 мин, чтобы оба вида муки набухли.
Шаг 3
В небольшую миску разбейте яйца, добавьте соль и взболтайте венчиком или миксером. Перелейте яйца в миску с тестом и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Снова перемешайте.
Шаг 4
Вскипятите 150 мл питьевой воды. Тонкой струйкой влейте кипяток в миску с тестом и тщательно перемешайте миксером. Должно получиться достаточно жидкое и текучее тесто.
Шаг 5
На сильном огне разогрейте сухую сковородку диаметром не более 16 см. Уменьшите нагрев до среднего. Кулинарной кистью смажьте дно сковородки растительным маслом.
Шаг 6
Влейте порцию теста и распределите по дну, наклоняя сковородку. Выпекайте блинчик в течение 1,5 мин, затем аккуратно переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 сек-1 мин. Готовые блинчики складывайте на тарелку в стопку.
Готовые блинчики можно сразу сворачивать в трубочку, складывать в глубокую тарелку или в миску и накрывать крышкой – так они дольше останутся мягкими и теплыми, к тому же их будет удобно обмакивать в соусы или дипы, которые вы подадите на стол.
Самый удобный способ смазывать дно сковородки растительным маслом – использовать емкость для масла с дозатором. Они специально устроены таким образом, что распылитель покрывает поверхности равномерным и очень тонким слоем масла – как раз то, что надо при выпечке блинов!