Маринованный чеснок зубчиками со свеклой
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 40 мин
Ккал: 77.42 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.79 г/0.42 г/15.74
чеснок – 350 г
свекла крупная – 1 шт.
Для маринада
вода – 500 мл
соль – 25 г
сахар – 25 г
лавровый лист – 2 шт.
тимьян – 2 веточки
гвоздика – 4 шт.
черный перец горошком – 8 шт.
уксус 9% – 80 мл
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления маринованного зубчиками чеснока со свеклой. Зубчики чеснока залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте и овощ очистите.
Шаг 2
Свеклу вымойте под проточной водой, тщательно смывая грязь. А затем овощным ножом чистите от кожуры. Овощ нарежьте тонкой соломкой, толщиной около 0,5 см.
Шаг 3
Очищенные зубчики чеснока выложите в кастрюлю или глубокую миску и ошпарьте крутым кипятком. Оставьте на 30 секунд, а затем воду слейте. Второй вариант - бланшировать чеснок в кипящей воде 1-2 минуты.
Шаг 4
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Можно использовать 2 небольшие баночки, объемом 0,5 л. Заранее промойте их водой и стерилизуйте любым удобным способом.
Шаг 5
В каждую стерилизованную банку выложите на дно зубчики чеснока, затем слой из свекольной соломки. Слои повторите, пока не закончится место в банках.
Шаг 6
Приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю влейте 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, тимьян, гвоздику, черный перец горошком. Влейте уксус. Поставьте раствор на огонь и доведите до кипения.
Шаг 7
Чеснок со свеклой залейте горячим маринадом до краев и прикройте стерилизованными крышками. Закатывать пока не нужно, так как мы будем их стерилизовать.
Шаг 8
Дно большой кастрюлю выстелите кухонным полотенцем и поставьте в нее банки с чесноком и маринадом. Залейте банки водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Кипятите около 10 минут.
Шаг 9
Ровно через 10 минут при помощи щипцов выньте банки и укупорите крышками. Переверните их, укутайте и оставьте до полного остывания на ночь. Далее храните в темном прохладном месте.