Блины на кефире с творогом
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 15 мин
Готовка: 45 мин
Ккал: 472.87 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.23 г/25.33 г/42.34
Для начинки
творог жирностью 5-9% – 400 г
сахар – 3 ст. л.
ванильный сахар – 1 ч. л.
Для теста
мука пшеничная – 200 г
кефир – 300 мл
яйца – 2 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
сливочное масло – 40 г
сахар – 1 ст. л.
сода – ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
Шаг 1
Приготовьте начинку. Соедините творог с обычным и ванильным сахаром и пробейте погружным блендером. Перемешивайте начинку до полного растворения кристаллов сахара. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Разбейте яйца в большую миску, добавьте соль и сахар и слегка взбейте миксером. Достаточно, чтобы желтки и белки просто соединились в однородную массу.
Шаг 3
Смешайте кефир с содой. Через 1 мин влейте вспенившуюся жидкость в миску с яйцами, добавьте муку и перемешайте миксером. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, влейте 200 мл кипятка и снова перемешайте.
Шаг 4
На сильном огне разогрейте сковородку диаметром 20-22 см, 1 мин. Уменьшите нагрев до средне-сильного, смажьте дно растительным маслом и влейте порцию теста. Пеките блинчик 1 мин до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 45 сек.
Шаг 5
Положите готовый блинчик на доску. В центр выложите 2 ст. л. творожной начинки. Поднимите на начинку противоположные края блинчика и слегка прижмите. В поперечном направлении сверните блинчик трубочкой. Повторяйте, пока не закончатся блинчики и начинка.
Шаг 6
В большой сковородке растопите сливочное масло. Выложите готовые блинчики и обжаривайте со всех сторон до появления золотистой корочки, 2-3 мин. Подавайте на стол горячими.