Белковый омлет с зелеными овощами
К такому завтраку лучше всего подойдет стакан нежирного кефира, айрана или тана. А кофе выпьете позже – через час-другой после завтрака. Можно с фиником!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 286.37 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.66 г/18.55 г/18.14
2 белка яиц С0
100 г соцветий брокколи
100 г молодого шпината
2–3 ст. л. замороженного зеленого горошка
2 веточки базилика
0,2 ч. л. молотой копченой паприки
0,2 ч. л. куркумы
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло экстра вирджин для подачи
Шаг 1
Разберите брокколи на мелкие соцветия. Слегка отварите брокколи и горошек в кипятке, не дольше 2 мин., откиньте на сито.
Шаг 2
Мелко нарежьте шпинат и базилик, смешайте с брокколи и горошком.
Шаг 3
Взбейте белки с солью, перцем и специями в легкую пену. Налейте на дно сковороды с антипригарным покрытием примерно 40 г воды, выложите брокколи с горошком и зелень. На них равномерно вылейте белки.
Шаг 4
Поставьте сковороду на средний огонь, закрыв крышкой. Жарьте, пока белки не будут полностью готовы, 3–4 мин. Подавайте омлет горячим, слегка полив оливковым маслом.
Этот белковый омлет подойдет всем, кто питается по системе Певзнера, стол №8 («низкокалорийная диета», ожирение как основное или сопутствующее заболевание).