Суп из скумбрии свежемороженой
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 15 мин
Ккал: 241.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.57 г/13.57 г/15.69
замороженная скумбрия – 500 г
питьевая вода – 3 л
лавровый лист – 2 шт.
душистый перец горошком – 2 шт.
репчатый лук – 150 г
морковь – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
картофель – 400 г
пшено – 45 г
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Скумбрии дайте оттаять на самой «теплой» полке холодильника. Затем вымойте ее, выпотрошите, из головы удалите жабры. Разрежьте тушку пополам и положите в кастрюлю.
Шаг 2
Залейте скумбрию холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену. Положите лавровый лист и душистый перец. Варите на слабом огне 40 минут. Достаньте скумбрию шумовкой, бульон процедите.
Шаг 3
Лук очистите и порубите. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте масло. Положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
Шаг 4
Картофель чистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Пшено промойте, периодически меняя воду (до тех пор, пока она не станет прозрачной). Бульон, сваренный из скумбрии, доведите до кипения.
Шаг 5
Положите в бульон пшено и варите 10 минут. Затем добавьте картофель и обжаренные овощи. Посолите и поперчите. Варите на слабом огне 15 минут. Мякоть скумбрии разделите на кусочки и разложите по порционным тарелкам. В каждую налейте суп и подайте на стол.