Снежки с подливкой из замороженных ягод
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 418.23 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.04 г/8.25 г/74.62
3 белка яиц С1
150 г мелкого сахара или сахарной пудры
ваниль
1 л молока
свежие ягоды и мята для подачи
Для подливки:
200 г замороженных красных ягод (клубника, красная смородина, вишня без косточек, малина)
50–100 г сахара, по вкусу
2 ст. л. кукурузного крахмала, 20 г
Шаг 1
Для подливки залейте замороженные ягоды 350 мл воды, доведите до кипения, всыпьте сахар, варите на сильном огне 5 мин. Измельчите блендером и процедите через тонкое сито в кастрюлю.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Размешайте крахмал в 50 мл холодной воды и влейте в кипящую жидкость, все время перемешивая венчиком, чтобы не было комков. Уменьшите огонь и варите до загустения, примерно 3 мин. Перелейте подливку в глубокое блюдо и остудите.
Шаг 3
Для снежков белки взбейте в густую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар и ваниль. Взбивайте до устойчивой пены, которая не падает с ложки.
Шаг 4
В глубокий широкий сотейник или кастрюлю влейте молоко и 200 мл воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого.
Шаг 5
В едва кипящую смесь столовой ложкой выкладывайте взбитые белки, варите 2–3 мин.
Шаг 6
Переверните «снежки» и закройте крышкой. Выключите огонь. Дайте постоять 5 мин., выньте шумовкой на сито и дайте стечь воде.
Шаг 7
Выложите «снежки» в блюдо с подливкой, украсьте свежими ягодами, листиками мяты и сразу же подавайте.