Очищенные мидии на сковороде с грибами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
500 г очищенных замороженных мидий
500 г шампиньонов или вешенок
1 большая луковица, 200 г
4 зубчика чеснока, 20 г
2 ст. л. растительного масла, 30 г
2 ст. л. сливочного масла, 30 г
соль
свежемолотая смесь перцев
Шаг 1
Для приготовления мидий на сковороде заранее разморозьте их, выложите их из пакета в дуршлаг, дуршлаг установите в миске, накройте все пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 2
У грибов при необходимости удалите жесткий низ ножек. Разрежьте грибы на четвертинки. Очистите лук и чеснок и нарежьте как можно мельче.
Шаг 3
Поставьте на сильный огонь сухую сковороду без масла и хорошенько разогрейте. Положите грибы и жарьте всухую на максимальном огне, время от времени переворачивая, 3–4 мин. Выложите грибы на тарелку.
Шаг 4
В сковороду налейте растительное масло, положите лук и чеснок, посолите, уменьшите огонь до среднего, обжаривайте 10 мин., часто перемешивая.
Шаг 5
Добавьте в сковороду грибы, посолите, поперчите, готовьте 5 мин. Отодвиньте содержимое сковороды к краям, чтобы в центре осталось пустое место. Выложите туда сливочное масло и мидии, обжаривайте 3 мин. Перемешайте, прогрейте еще 1 мин. и подавайте.