Суп с цветной капустой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 187.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.87 г/9.29 г/20.64
1 небольшой кочан цветной капусты
100 г белокочанной капусты
2 моркови
1 луковица
4 зубчика чеснока
4–5 веточек тимьяна
2 веточки петрушки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. Морковь нарежьте кружками. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, стебель очистите и нарежьте ломтиками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Шаг 2
Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте морковь, мелко нарезанную петрушку и листочки тимьяна и готовьте еще 5 мин, помешивая. Влейте 1,2 л горячей воды, положите белокочанную капусту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите суп 10 мин. Добавьте цветную капусту и варите суп, не накрывая крышкой, еще 10 мин.
Шаг 3
Отложите немного вареных овощей, остальной суп измельчите блендером до кремообразного состояния. Верните целые овощи в суп, приправьте лимонным соком и свежемолотым черным перцем. Перед подачей украсьте суп тимьяном.