Пирог с сайрой и рисом
Сложность: легко
Порций: 12
Готовка: 1 ч
Ккал: 266.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.72 г/12.83 г/26.86
Для начинки:
консервированная сайра – 1 банка
рис - 100 г
яйца - 5 шт
луковица - 1 шт
морковь - 1 шт
сливочное масло - 60 г
панировочные сухари - 10 г
растительное масло - 30 мл
соевый соус - 30 мл
Для теста:
мука - 260 г
кефир - 310 г
сметана 20% - 60 г
яйца - 2 шт
сода - 3 г
соль - 3 г
сахар - 5 г
разрыхлитель - 3 г
Шаг 1
Для приготовления пирога с сайрой и рисом подготовьте крупу для начинки: тщательно промывайте под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Затем выложите в кастрюлю и залейте 200 мл чистой питьевой воды. Доведите до кипения. Переключите на медленный огонь и варите около 15 минут. Он должен остаться целым, не разваренным.
Шаг 2
Замесите тесто. В миске соедините яйца с солью и взбейте венчиком. Добавьте сахар, кефир, сметану и перемешайте. Муку просейте с разрыхлителем, содой и порциями добавляйте в тесто, разбивая комочки. Взбейте миксером, чтобы получилось густое однородное тесто.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное и половину сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (около 2 минут). Добавьте натертую на крупной терке морковь и тушите около 5 минут. Снимите с огня.
Шаг 4
Из банки с сайрой слейте масло. Рыбу выложите в миску и разомните вилкой. Соедините рис с рыбой, соевым соусом и перемешайте. Добавьте жареный лук с морковью и еще раз перемешайте.
Шаг 5
Яйца сварите вкрутую, остудите, а затем очистите и разрежьте пополам. Прямоугольную форму для пирога смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Шаг 6
Влейте половину теста. На небольшом расстоянии друг от друга выложите вареные яйца. Утопите их в тесте. Выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут. Остудите и извлеките из форм. Смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем.