Салат из молодого картофеля с укропной заправкой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 359.83 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.55 г/28.67 г/20.14
картофель молодой – 400 г
лук красный – 2 шт.
укроп – 80 г
чеснок – 2 зубчика (10 г)
сметана – 100 г
масло подсолнечное нерафинированное – 80 мл
соль
свежемолотый черный перец
семечки для украшения
Шаг 1
Вымойте картофель щеткой, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сварите до мягкости, 20–35 мин, в зависимости от сорта и размера. Не разваривайте!
Шаг 2
Остудите картофель и нарежьте удобными для еды кусочками среднего размера.
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Посолите, поперчите, смешайте с 40 мл нерафинированного подсолнечного масла и затем с картофелем.
Шаг 4
Для заправки мелко порубите укроп с солью, сложите в узкий стакан погружного блендера. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Добавьте к укропу вместе с 40 мл ароматного подсолнечного масла, измельчите блендером в пюре.
Шаг 5
Добавьте к заправке сметану и перемешайте лопаточкой. Заправьте салат, дайте немного настояться, посыпьте подсолнечными семечками (их можно немного обжарить) и подавайте.