Минтай в кляре на сковороде
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 304.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.08 г/8.32 г/25.72
филе минтая – 800 г
сушеный укроп – 1 ч. л.
яйца С1 – 2 шт.
молоко – 130 мл
мука – 170 г
растительное масло для жарки – по вкусу
зеленый лук для подачи – 2 стебля
свежемолотый черный перец по вкусу
соль
Шаг 1
Подготовьте филе минтая для жарки в кляре. Вымойте его и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Каждое филе минтая разрежьте на 2–3 части, немного посолите, поперчите и посыпьте сушеным укропом.
Шаг 2
Приготовьте кляр. Для этого взбейте венчиком в миске яйца. Добавьте молоко. Снова взбейте. Муку просейте через мелкое сито. Добавьте в яично-молочную смесь, немного посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 3
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Филе минтая обмакните в кляр со всех сторон. Выложите в сковороду с горячим маслом так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
Шаг 4
Обжарьте филе минтая в кляре с одной стороны до золотистого цвета. Переверните кулинарной лопаткой. Обжарьте с другой стороны до готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 5
Таким же образом приготовьте все филе минтая. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте маленькими колечками. Филе минтая разложите по порционным тарелкам, посыпьте зеленым луком и подайте на стол.