Кавказское картофельное туршу с рубленым мясом
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
говядина 200 г
картофель 10 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
чеснок 2 шт.
сыр сулугуни 100 г
зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 пучок(а)
лимонная кислота 1 щепотка(и)
масло растительное 3 ст.л.
вода 400 мл
перец черный по вкусу
перец красный острый по вкусу
соль по вкусу
Шаг 1
Мясо нарубаем мелко, лук шинкуем или пропускаем и то и другое через мясорубку. Нашинкованную зелень отправляем в фарш, добавляем специи и соль по вкусу. В стакане теплой кипяченой воды растворяем лимонную кислоту и выливаем в фарш. тщательно размешиваем. Начинка готова.
Шаг 2
Картофель очищаем от кожуры, надрезаем с каждой стороны. Отправляем в подсоленную воду. Один из срезов будет служить крышечкой. Вынимаем ножом и чайной ложкой сердцевину. Начиняем полость картофеля плотно фаршем и закрываем крышкой.
Шаг 3
Отправляем в духовку , разогретую до 180 градусов, предварительно налив в противень около стакана воды и пару столовых ложек растительного масла.
Шаг 4
По готовности вынимаем противень, посыпаем картофель пропущенным через терку сыром и ставим в выключенную духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился. У меня готовилось полтора часа. Получается вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!!!