Порционные рагу из смеси овощей под крышкой из слоеного теста
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 10 мин
Ккал: 425.10 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.87 г/26.55 г/35.93
200 г микса замороженных овощей
200 г слоеного теста
250 мл сливок жирностью 10%
1 луковица
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. муки
1 яйцо
1 желток для смазывания
свежемолотый черный перец
соль
для подачи
зелень
Шаг 1
Лук и чеснок очистите и измельчите. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок, помешивая, 3–5 мин.
Шаг 2
Всыпьте 2 ст. л. муки, обжаривайте 2 мин. Влейте сливки и проварите до загустения около 3 мин. Посолите и поперчите. Добавьте замороженные овощи, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Распределите содержимое сотейника по формочкам.
Шаг 3
Присыпьте оставшейся мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте на равные части и каждую раскатайте в круг чуть большего диаметра, чем формочка.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Надсеките каждый круг из теста крест-накрест, не прорезая до конца, и сделайте по 2–3 отверстия для выхода пара. Смажьте края формочек слегка взбитым яйцом, накройте каждую тестом, закрепите края. Смажьте поверхность желтком. Поставьте формочки на противень и запекайте около 30–40 мин до золотистой корочки.
Шаг 5
Переставьте формочки на блюдо, посыпьте зеленью и подавайте рагу под крышечкой из теста горячим.