Салат из молодой капусты с карри-свининой
К такому салату хорошо поджарить гренки из белого багета и сбрызнуть их оливковым маслом, взбитым с зеленью.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
1 маленький кочан молодой капусты
150 г дайкона
1 маленький пучок смеси зеленого лука, базилика и мяты
сок 1 лайма
4 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Для карри-свинины:
500 г свиной шейки
сок 1 апельсина
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. порошка карри
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Очень тонко нарежьте свинину на куски примерно 3х8 см, толщиной не больше 5 мм. Посыпьте солью и перцем, оставьте на 5 мин.
Шаг 2
Для маринада смешайте апельсиновый сок с соевым соусом и порошком карри. Полейте свинину, перемешайте руками, маринуйте 15 мин.
Шаг 3
Очень тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Немного посолите. Тонкой соломкой нарежьте очищенный дайкон. Измельчите всю зелень.
Шаг 4
Смешайте подготовленные дайкон и зелень с капустой, полейте соком лайма, перемешайте руками.
Шаг 5
Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду-гриль. Слегка смажьте маслом и партиями быстро обжарьте свинину на максимальном огне, по 40 сек. с каждой стороны. Готовое мясо выкладывайте в тарелку. Когда вся свинина обжарена, накройте тарелку крышкой и дайте постоять 10 мин.
Шаг 6
В тарелке со свининой образовался сок – полейте им салат, разложите по тарелкам. Сверху выложите свинину, полейте оливковым маслом, еще поперчите и подавайте.