Печенье творожное
Сложность: средне
Порций: 30
Готовка: 1 ч
Для глазури:
1,25 стакана сахарной пудры + еще немного для посыпки
2 ст. л. лимонного сока
2–4 ягоды малины
Для теста:
2 стакана муки
220 г творога рассыпчатого «Савушкин» 9%
120 г сливочного масла
180 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. экстракта ванили
1 ч. л. разрыхлителя
Шаг 1
Заранее достаньте сливочное масло и творог из холодильника.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло с сахаром до получения воздушного крема, 5 мин. Добавьте яйцо, творог и ванильный экстракт и продолжайте взбивать до однородности.
Шаг 3
Просейте в творожную массу муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Скатайте из теста 30 маленьких шариков и выложите на поднос, прикройте пленкой и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2–3 см, в центре каждого шарика сделайте небольшое углубление. Выпекайте 8–10 мин. в духовке, разогретой до 175 °С, до светло-золотистого цвета. Остудите на решетке.
Шаг 5
Приготовьте глазурь. Венчиком смешайте сахарную пудру и лимонный сок, пока не получится густая масса. Раздавите вилкой малину и добавляйте в глазурь частями, пока не получите желаемый цвет. Работайте быстро! Переложите в кондитерский мешок.
Шаг 6
Посыпьте печенье через ситечко сахарной пудрой. Наполните глазурью углубления в печенье. Оставьте на 10–15 мин. для застывания.