Суп с гречкой и картошкой
Суп с гречкой и картошкой не содержит ингредиентов животного происхождения, он подойдет постящимся и людям, которые не едят мясо. Вкусный и ароматный суп разнообразит ваше меню. А соотношение полезных веществ, которые содержатся в гречневой крупе - сделают суп не только вкусным но и полезным, который оценят не только взрослые, но и дети.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 5
Готовка: 40 мин
гречневая крупа 8 ст.л.
картофель 3 шт.
сушеные грибы 2 ст.л.
морковь 1 шт.
репчатый лук 2 шт.
растительное масло для жарки 4 ст.л.
лавровый лист 1 шт.
свежемолотый черный перец
соль по вкусу
свежая зелень по вкусу
Шаг 1
Для супа с гречкой и картошкой промойте гречку, залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порубите. Сушеные грибы измельчите в кофемолке в порошок.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном, где будете варить суп с гречкой и картошкой, налейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Обжарьте лук и морковь, часто помешивая в течении 4-5 мин. Добавьте лавровый лист по желанию.
Шаг 3
Добавьте измельченные грибы и прогрейте вместе с овощами пару минут. В кастрюлю влейте 2 литра овощного бульона или воды, доведите до кипения. Гречку откиньте на сито и добавьте к супу. Варите на медленном огне, примерно 15 мин.
Шаг 4
Картофель очистите и нарежьте небольшими ломтиками, добавьте его в кастрюлю, посолите по вкусу и варите примерно 10 мин. до готовности. Разлейте суп с гречкой и картошкой по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и полейте чесночным маслом или другим любым ароматным маслом по вкусу. Подавайте к столу.
Вкус у супа с гречкой и картошкой можно разнообразить, добавив в каждую тарелку при подаче на стол обжаренные и порубленные орехи. Арахис будет кстати, и вкус точно не пострадает.
Полить суп с гречкой и картошкой можно ароматным маслом. Масло можно сделать в домашних условиях – залить ароматные травы, базилик или розмарин растительным маслом и настоять при комнатной температуре в течении 4-5 дней.