Лимонный торт Муравейник
Один из шедевров домашней кухни — лимонный торт муравейник. В советское время его готовили практически в каждом доме. Быстро, вкусно, экономно. Простое песочное тесто, измельченное в крошку, и крем из вареной сгущенки со сливочным маслом — вот и все составляющие. Все это выкладывается в виде горки и охлаждается. Действительно, торт похож на муравейник. А потом начались фантазии и дополнения: кто-то добавлял в песочную крошку арахис, кто-то — цукаты или мед в крем, а кто-то делал этот торт порционно — в силиконовых формочках. Вы тоже можете пофантазировать и улучшить рецепт, но для начала приготовьте простой лимонный торт муравейник.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 953.14 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.48 г/56.90 г/97.84
Для теста:
Мука пшеничная 350 г
Масло сливочное 200 г
Сахар-песок 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Лимон 1 шт.
Лимонный сок 2 ч.л.
Для крема:
Сливки сгущенные с сахаром 400 г
Масло сливочное 100 г
Для украшения:
Шоколад по вкусу
Шаг 1
Хотите приготовить дома лимонный торт муравейник по нашему рецепту? Для него вам понадобятся самые простые продукты: мука, сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, вареная сгущенка.
Шаг 2
Для теста натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите 2 ч. л. лимонного сока. В чашке взбейте яйца вилкой. Холодное сливочное масло нарежьте на кусочки, положите в миску и соедините с сахаром, лимонной цедрой и соком лимона, ванильным сахаром. Добавьте взбитые яйца и соль, перемешайте.
Шаг 3
Просейте в миску муку с разрыхлителем и руками замесите мягкое эластичное тесто. Разделите тесто на несколько частей, скатайте в небольшие шарики, которые поместятся в мясорубке, положите в пакет и поставьте в морозильник на 1 час.
Шаг 4
Замерзшие шарики теста пропустите через мясорубку или натрите на крупной терке сразу на противень, выстланный бумагой для выпечки. Старайтесь не помять крошку. Выпекайте 20 мин. в духовке, разогретой до 180°С, до золотистого цвета.
Шаг 5
Для крема смешайте в одной миске вареную сгущенку и размягченное сливочное масло. Испеченную крошку для торта муравейник остудите и переложите с противня в другую миску
Шаг 6
Порциями добавляйте приготовленный крем в миску с песочной крошкой, аккуратно перемешивая лопаткой. Старайтесь сильно не мять массу, в ней должен остаться воздух между частицами.
Шаг 7
Переложите полученную массу на блюдо и придайте желаемую форму конуса или муравейника. Посыпьте торт тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на 2‒6 часов для стабилизации.