Сибас с овощами в духовке с французским соусом вьерж
Сложность: средне
Порций: 1
разделанная на филе белая рыба ( у меня сибас )
баклажан
цуккини
болгарский перец
спаржа
помидоры Черри
помидоры маленькие ( для соуса ) 2 шт.
петрушка 1 ст.л.
шнитт-лук 1 ст.л.
оливковое масло 5 ст.л.
лимонный сок 3 ч.л.
соль
Шаг 1
Первым делом в духовку отправляем овощи. Нарезаем кубиком 1 см. Спаржу и помидоры оставляю целыми. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перемешиваем. Готовим в духовке при 190 градусах 20 минут.
Шаг 2
Бланшируем помидоры на соус. Делаем крестообразный надрез, отправляем в кипяток на 30 сек. Как только видим, что шкурка отходит, вынимаем. Очищаем от кожицы.
Шаг 3
Разрезаем и очищаем от всех внутренностей и семян. Они нам не понадобятся. Мелким кубиком нарезаем очищенные помидоры, мелко рубим шнитт-лук и петрушку. Все смешиваем. Добавляем оливковое масло, лимонный сок и соль. Чеснок по желанию.
Шаг 4
Достаем овощи из духовки. На овощи выкладываем филе рыбы и готовим при 190 градусах приблизительно 10-15 минут в зависимости от размера филе. Если филе рыбы отходит от шкурки значит рыба готова! Эта рыба очень нежная и ее очень легко пересушить в духовке. На филе выкладываем соус.