Татарские пирожки с картошкой беренге тэкесе
Сложность: легко
Порций: 12
Готовка: 2 ч
Ккал: 192.01 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.02 г/6.08 г/30.64
репчатый лук – 250 г
укроп – 40 г
картофель – 600 г
соль – по вкусу
сливочное масло для смазывания и подачи – по вкусу
Для теста:
сливочное масло – 90 г
мука – 320 г + еще немного для формовки пирожков
питьевая вода – 125 мл
соль – 1/3 ч. л.
Шаг 1
Приготовьте тесто для татарских пирожков. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Муку просейте в миску с солью. Добавьте растопленное масло и воду. Тщательно вымесите и оставьте под влажным полотенцем на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку для татарских пирожков. Лук очистите и нарежьте кубиками. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками со стороной не более 8 мм. Посолите ингредиенты начинки и перемешайте.
Шаг 3
Духовку нагрейте до 220°C. Противень для выпечки застелите хорошим кулинарным пергаментом. Тесто для пирожков выложите на рабочий стол, подпыленный мукой.
Шаг 4
Разделите тесто на 12 равных частей и каждую сформуйте в шарик. Оставьте под полотенцем на 10 минут. Затем разомните шарики теста в лепешки толщиной 3–4 мм.
Шаг 5
В середину каждой лепешки выложите побольше картофельной начинки. Аккуратно соедините края теста и тщательно защипните так, это делают с варениками, иначе начинка будет выпадать.
Шаг 6
Выложите тестовые заготовки на подготовленный противень. Выпекайте татарские пирожки около 30 минут. Достаньте из духовки и с помощью кисточки смажьте растопленным сливочным маслом.
Шаг 7
Переложите пирожки в большую кастрюлю, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем с каждого срежьте верх в виде «крышечки», внутрь добавьте по маленькому кусочку сливочного масла, закройте и подайте на стол.