Хачапури с запеченными овощами
Хачапури с запеченными овощами — это интересная вариация многими любимого изделия из теста с сырной начинкой. Традиционно в начинку добавляют и яйца. Я предлагаю приготовить хачапури с запеченными овощами. В таком овощном варианте, конечно, присутствуют и яйца, и сыр, как тому и положено. Тесто — домашнее дрожжевое — тоже в лучших кавказских традициях! Получается сочно, ароматно и очень вкусно — отличное угощение для большой компании! Обязательно возьмите на заметку этот подробный пошаговый рецепт.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
мука 500 г
молоко 300 мл
сухие дрожжи 8 г
сахар 2 ст.л.
куриные желтки 2 шт.
сметана 2 ст.л.
сливочное масло 50 г
соль 1 ч.л.
адыгейский сыр 600 г
сулугуни 600 г
баклажаны 2 шт.
болгарский перец 3 шт.
помидоры 5 шт.
кинза 1 пучок(а)
чеснок (зубчик) 2 шт.
Шаг 1
В первую очередь необходимо запечь овощи. Для этого разложить овощи на противне и запечь в разогретой до 200* духовке, с двух сторон. Затем с овощей снять шкурку и нарезать крупными кусочками. Добавить половину нашинкованной зелени кинзы ,измельченный чеснок. Посолить и поперчить.
Шаг 2
В миске смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сметану, сахар и оставить минут на 10 для подъема.
Шаг 3
В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и влить поднявшуюся дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и куриные желтки. Замесить мягкое тесто. Тесто будет немного липковатым, так и должно быть. Округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место минут на 30.
Шаг 4
Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в овал и по всей поверхности, равномерно распределить сырную начинку из адыгейского сыра и сулугуни. Сформировать хачапури, смазать яйцом и поставить в разогретую до 180* духовку, минут на 15.
Шаг 5
Затем каждую хачапури заполнить смесью из запеченных овощей и поставить в духовку еще минут на 7.
Шаг 6
Перед подачей, посыпать оставшейся частью нашинкованной зелени.