Люля-кебаб в беконе
Сочный и ароматный люля‑кебаб в беконе представляет собой немного усложненную по вкусу версию этого популярного мясного блюда. Ломтики бекона, в которые мы предлагаем завернуть колбаски из фарша, обеспечат блюду изысканную копченую нотку и очень аппетитную румяную корочку. Чтобы люля-кебабы получились особенно сочными, фарш следует хорошо отбить и дать ему настояться в холодильнике не меньше часа. Остальные хитрости приготовления, как и полезные рекомендации, вы найдете в нашем пошаговом рецепте.
Сложность: сложно
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 702.00 ккал/порция
соль
300 г бескостной говядины
яйцо – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 2 зубчика
100 г миндаля
4 куска белого хлеба
400 г бескостной свинины
петрушка
14–16 полосок бекона
лимон
Шаг 1
Деревянные шпажки поместить на 20 мин. в емкость с холодной водой. С хлеба срезать корку, мякоть измельчить в блендере. Лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить и мелко порубить ножом.
Шаг 2
Орехи измельчить. Из лимона выжать сок.
Шаг 3
Выложить фарш в миску, добавить орехи, лимонный сок, тщательно перемешать. Добавить хлебные крошки, лук, чеснок и петрушку. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 4
Сформовать из фарша 12–14 шариков. Нанизать их на шпажки и придать им удлиненную форму.
Шаг 5
Обернуть каждую котлетку полоской бекона.
Шаг 6
Готовить на гриле по 3–4 мин. с каждой стороны.