Блины с курицей и грибами от шефа
Порций: 1
мука 250 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 мл
растительное масло 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
сода 0,2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
курица 300 г
шампиньоны 300 г
лук 1 шт.
сметана 1 ст.л.
Шаг 1
Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и шампиньоны. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук, 5 мин. Положитегрибы и жарьте на сильном огне 5 мин. Добавьте мелко нарезанную курицу, посолите, поперчите, остудите, добавьте сметану. Для блинов просейте в жаропрочную миску муку с содой и солью, добавьте сахар, перемешайте. Влейте 250 мл питьевой воды комнатной температуры и молоко, вымесите, чтобы не было комочков. Доведите до кипения 100 мл питьевой воды и влейте в тесто. Тщательно перемешайте до однородности. Отдельно взбейте яйцо с растительным маслом, влейте в тесто и опять тщательно перемешайте. Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом только первый раз и выпекайте тонкие блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их с одной стороны так, чтобы вторая сторона полностью подсохла. Переворачивать такие блинчики на сковороде не нужно. Остудите блинчики.
Шаг 2
Кладите блинчик на рабочую поверхность обжаренной стороной вверх, в середину выкладывайте ложку начинки, завяжите мешочек. Подавайте горячими.