Запеченные помидоры с кальмарами и рисом
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
8 помидоров среднего размера
2 тушки кальмара
150 г риса
2 зубчика чеснока
Несколько веточек петрушки
4 +1+1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Шаг 1
Насыпьте рис в сотейник, влейте 1 ст. л. оливкового масла, посолите и прогрейте на среднем огне в течение 3 минут, помешивая. Влейте 250 мл горячей воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут. Аккуратно перемешайте рис вилкой.
Шаг 2
Очистите кальмаров, тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде в течение 2 минут от момента закипания. Выньте из воды и нарежьте тонкой короткой соломкой.
Шаг 3
Срежьте и отложите верхушки помидоров. Чайной ложкой выньте мякоть, стараясь не повредить стенки помидора. Помидоры слегка посолите и поперчите, мякоть мелко порубите.
Шаг 4
Разогрейте в глубокой сковородке 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте порубленные помидоры и прогрейте 2 – 3 минуты. Соедините с подготовленным кальмаром, рисом и измельченной петрушкой и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Наполните помидоры полученным фаршем, прикройте срезанными верхушками и поместите в жаропрочную форму. Полейте 1 ст. л. оливкового масла и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подавайте горячими, украсив листочками петрушки.