Арабские блинчики "Катаеф"
Сложность: легко
Порций: 5
Ккал: 468.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.54 г/11.89 г/82.71
мука 1 стакан(а)
вода 0,5 стакан(а)
молоко 1 стакан(а)
разрыхлитель 1 ч.л.
сухие дрожжи 0,5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 щепотка(и)
для начинки:
вода 60 мл
молока 250 мл
сахар 4 ст.л.
сливки 200 мл
кукурузный крахмал 90 г
мякиш белого батона или багета 3 шт.
фруктовый сироп 10 мл
Шаг 1
Приготовить начинку. Хлебный мякиш раскрошить очень мелко. Молоко, сливки и сахар поставить на маленький огонь. Всыпать хлебные крошки и варить смесь, пока хлеб полностью не раствориться. Крахмал развести водой и влить в молочную смесь тонкой струйкой. Варить до тех пор, пока смесь не загустеет. Выложить крем в миску, остудить и добавить сироп. Поставить в холодильник.
Шаг 2
Для блинчиков муку просеять в миску, добавить остальные сухие ингредиенты. Влить теплую воду, хорошо перемешать. Затем влить молоко, перемешать до однородности. Накрыть миску полотенцем или пленкой, дать постоять при комнатной температуре 20 минут.
Шаг 3
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковородке, едва смазанной маслом на среднем огне. Выливать по 1 ст.л. теста на сковородку-оно само примет круглые очертания. Выпекать блинчики только с одной стороны до тех пор, пока верхний слой не станет матовым. Блинчики выложить на тарелку так, чтобы они не касались друг друга. Заполнить блинчики начинкой и соединить края, чтобы получился кулечек. Сладкие блинчики украсить сахарной пудрой или дроблеными фисташками.