Пирог с виноградом и миндалем
Этот простой пирог с виноградом выпекается в духовке не дольше получаса, а съедается в разы быстрее! Чаще всего мы едим виноград просто так, добавляем в салат или украшаем им праздничные канапе, не воспринимая в качестве вкусной начинки для пирога. И очень зря! В выпечке эта ягода ведет себя превосходно, немного меняя свой вкус и консистенцию, придавая пирогам восхитительную сочность и аромат. Финальный штрих — миндальные лепестки — они обеспечат нашему виноградному пирогу хрустящую фактурную корочку.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 55 мин
75 г муки
75 г молотого миндаля
125 г сливочного масла
200 г сахара
3 больших яйца
350 г красного винограда
35 г миндальных лепестков
3/4 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сахарной пудры
Шаг 1
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см.
Шаг 2
Взбейте электрическим миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло со 125 г сахара до состояния легкого крема.
Шаг 3
Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному. Обязательно полностью вмешайте яйцо в масляную массу, прежде чем добавить следующее.
Шаг 4
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте молотый миндаль и перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте порциями мучную смесь в яично-масляную, хорошо перемешайте тесто.
Шаг 6
Ягоды винограда разрежьте пополам и удалите косточки, сложите в миску и смешайте с оставшимся сахаром.
Шаг 7
Перелейте тесто в подготовленную форму. Сверху выложите виноград и разровняйте поверхность. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 20–25 мин.
Шаг 8
Посыпьте пирог миндальными лепестками и верните в духовку еще на 10 мин. Проверьте готовность пирога деревянной палочкой.
Шаг 9
Готовый пирог остудите в форме на решетке, затем аккуратно снимите кольцо и переложите пирог на блюдо. Посыпьте сахарной пудрой.