Рагу из говядины • Ирландский пай
Рагу и пиво – непременные атрибуты ирландской жизни. Недолго думая, ирландцы соединили их вместе и получили прекрасную вещь – рагу со знаменитым пивом под корочкой из теста. Этот пирог продают во всех ирландских пабах, и пользуется он не меньшим успехом, чем знаменитое пиво.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 50 мин
говядина 400 г
бекон 100 г
картофель 600 г
морковь 130 г
лук репчатый 250 г
капуста белокочанная 300 г
чеснок 4 шт.
томатная паста 3 ст.л.
вода 300 мл
Пиво тёмное 1 шт.
мука 50 г
тесто слоеное 1 шт.
яйцо куриное 1 шт.
соль 1 ч.л.
перец душистый 1/2 ч.л.
Шаг 1
Картофель и нарежьте крупными кубиками. Очистите морковь, нарежьте колечками. Очистите лук, нарежьте толстыми четвертинками колец. Чеснок очистите и мелко порубите. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте большую глубокую сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета, затем выложите бекон в отдельную тарелку.
Шаг 3
В жир из-под бекона положите картофель и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, затем добавьте морковь, капусту и лук и продолжайте готовить еще 10 мин.
Шаг 4
Добавьте мясо, томатную пасту, чеснок и перемешайте.
Шаг 5
Присыпьте мукой все ингредиенты и перемешайте. Влейте воду и пиво. Накройте сковороду крышкой, доведите до кипения, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 50 мин.
Шаг 6
Посолите (1 ч.л.) и поперчите (1/2 ч.л.) и всыпьте бекон - перемешайте
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °С. Переложите содержимое сковороды в глубокую форму для запекания или в 4 порционные формочки.
Шаг 8
Взбейте яйцо и 1 ст. л. воды и смажьте верхний край формы. Накройте слоеным тестом (в середине кусочка теста сделать прорезь) форму и смажьте тесто яйцом. Поставьте формы в духовку и выпекайте 25 мин.