Сырный суп с тыквой
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 464.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.51 г/28.48 г/27.19
куриные голени 4 шт.
тыква 300 г.
сыр плавленый 200 г.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
картофель 4 шт.
свежий имбирь 30 г.
соль 2 ч.л.
черный перец 0,5 ч.л.
копченое сало 30 г.
лавровый лист 2 шт.
копчёная паприка 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
растительное масло 2 ст.л.
вода 2 л.
Шаг 1
Куриные голени отварить до готовности в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупную терку. Лук с морковью обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 2
Картофель нарезать кубиком и отправить в бульон. Сало нарезать на слайсы, обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде, шкварки убрать. Тыкву нарезать кубиком и обжарить на вытопившимся сале до мягкости.
Шаг 3
Тыкву залить небольшим количеством бульона, добавить сыр и пробить блендером до однородности. Имбирь очистить от шкурки и нарезать на слайсы. В бульон с картофелем добавить лавровый лист, имбирь и тыквенную массу. Проварить 10 минут.
Шаг 4
Лавровый лист убрать. Добавить черный перец, паприку и натёртый на мелкую терку чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. При подаче украсить суп шкварками.