Рогалики с повидлом
Сложность: легко
Порций: 32
Готовка: 1 ч
Ккал: 154.85 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.23 г/6.62 г/22.34
250 г пластового яблочного или сливового повидла/мармелада
4 стакана муки
1/3 стакана сахара
100 г жирной сметаны
по 0,5 ч. л. соды
200 г сливочного масла (раньше, конечно, брали маргарин)
1 желток для смазывания
сахарная пудра для подачи
ванилина 0,5 ч л
Шаг 1
Нарежьте холодное масло или маргарин кубиками со стороной 1 см, оставьте при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Смешайте муку с содой, сахаром и ванилином. Посыпьте размягчившееся масло, перемешивайте руками до однородности, по ложке добавляя сметану. Соберите тесто в ком,заверните в пленку, положите в холодильник на 30–60 мин.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Разрежьте повидло или пластовой мармелад на 32 полоски примерно 2х4 см. Тесто разделите на 4 равные части.
Шаг 3
Каждую часть раскатайте в круг диаметром 27– 28 см и разрежьте на 8 равных секторов. На широкий конец сектора кладите кусочек повидла, аккуратно сворачивайте в рулетик. Придайте ему форму полумесяца и выложите на противень.
Шаг 4
Готовые рогалики легко смажьте желтком, взбитым с 1 ст. л. воды. Выпекайте примерно 30 мин. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.