Блинчики с шоколадом
Эти блинчики с шоколадом — не такие простые, как может показаться на первый взгляд. Хотя на финальном фото есть намеки на оригинальную суть десерта. Цедра апельсина здесь не просто для украшения — она добавляется в тесто. Такие ароматные цитрусовые блинчики и сами по себе чудо как хороши! Но мы предлагаем дополнить их шоколадным соусом, основа которого — сливочное масло с апельсиновым соком. Вкус готового десерта получается многогранным: насыщенная шоколадная нота, яркая цитрусовая кислинка, а при желании — еще и тонкий шлейф рома. Это тот самый случай, когда блины из разряда домашней простой еды превращаются в эффектный ресторанный десерт, способный удивить гостей.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 297.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.06 г/16.94 г/29.19
Для теста:
Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Молоко 300 мл
Масло сливочное 50 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Цедра апельсина 80 г
Ром 1 ст.л.
Соль
Масло растительное рафинированное
Для шоколадно-апельсинового соуса:
Шоколад горький 100 г
Масло сливочное 30 г
Сахар-песок 2 ст.л.
Апельсиновый сок 120 мл
Шаг 1
В замесочное блюдо 3 л просеять муку с солью, добавить сахар, вбить яйца, влить молоко и растопленное сливочное масло. Взбить венчиком до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Апельсин вымыть и обсушить. С помощью терки и соковыжималки снять цедру и из мякоти выжать сок.
Шаг 3
Достать тесто из холодильника. Добавить 1 ст. л. апельсиновой цедры, перемешать. Раскалить сковороду диаметром 20 см. Смазать ее с помощью кулинарной кисточки растительным маслом.
Шаг 4
Половником вливать на сковороду тесто. Через 1–1,5 мин. перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 30–40 сек. Таким же образом испечь остальные блины.
Шаг 5
Растопить в сковороде масло с сахаром. Дать смеси покипеть, пока сахар не начнет карамелизироваться. Добавить апельсиновый сок, готовить 4 мин., постоянно помешивая.
Шаг 6
Шоколад натереть на мелкой терке и добавить в горячий соус, перемешать и подать к блинам.