Cалат с моцареллой, грушами и кедровыми орехами
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Ккал: 668.93 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.18 г/56.09 г/25.00
2 большие сладкие груши
100 г кедровых орехов
4 больших шарика моцареллы (по 100–120 г)
600 г салатного микса (рукола, шпинат, лолло-россо)
сок 1 среднего лимона
цедра 1 лимона
Для заправки:
3 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. белого винного уксуса
200 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Для заправки смешайте все ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Шаг 2
Орехи насыпьте на сухую сковороду и обжарьте, потряхивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Снимите с огня и сразу же пересыпьте на тарелку, чтобы орехи не пережарились.
Шаг 3
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, обсушите бумажными полотенцами. Груши разрежьте на четвертинки, очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте поперек не слишком тонким ломтиками. Посыпьте груши лимонной цедрой, полейте соком, чтобы не темнели.
Шаг 4
Энергично потрясите плотно закрытую емкость с заправкой, чтобы она превратилась в эмульсию. Смешайте салатные листья с половиной заправки, выложите на тарелки, сверху выложите моцареллу и груши, полейте оставшейся заправкой, посыпьте орехами и подавайте.