Печенье пальмьеры - основа для берлинского печенья

03 марта 2019 г.

Сложность: легко

Порций: 8

Подготовка: 2 ч

Готовка: 40 мин

французская кухня фуршет выпечка печенье выпекание новый год детский праздник День рождения берлинское печенье
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 лист слоеного теста (500 г)

1/2 стакана сахара

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Достаньте слоеное тесто из морозильника и оставьте его размораживаться при комнатной температуре на 30–40 мин. Оно должно легко разворачиваться, но еще не стать липким.

Шаг 2

Посыпьте рабочую поверхность 1/4 стакана сахара. Разверните тесто и положите его на сахар. Посыпьте сверху оставшимся сахаром. Слегка пройдитесь по тесту скалкой от середины к краям. Ваша цель не раскатать его, а выровнять и слегка придавить сахар.

Шаг 3

Мысленно разделите тесто пополам и заворачивайте короткую сторону теста к середине, стараясь сделать рулет максимально плотным. Так же скатайте в рулет другую короткую сторону. Как только обе стороны будут свернуты к центру, слегка прижмите их друг к другу и поместите на лист пергамента.

Шаг 4

Уберите заготовку в холодильник на 1 ч. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 5

Достаньте заготовку из холодильника и положите на рабочую поверхность срезом вниз. Нарежьте поперек на печенье толщиной 1,2–1,4 см. Разложите пальмьеры на противень на расстоянии 3–4 см друг от друга. Слегка прижмите печенье перед выпечкой.

Шаг 6

Выпекайте 12–13 мин., пока края печенья не станут светло-золотистого цвета. Остудите пальмьеры на решетке.

Шаг 7

По желанию пальмьеры можно посыпать сахарной пудрой, окунуть одним концом в шоколад или смазать джемом.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru