Красный лук в кляре
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 711.00 ккал/порция
4 шт. кардамона
соль
2–3 гвоздики
5 горошин душистого перца
250 мл натурального йогурта
4 средние красные луковицы
0,5 ч. л. зиры
100 мл холодной воды
0,5 ч. л. кориандра
3 ст. л. муки
соль, перец белый
0,5 ч. л. аниса
3 ст. л. крахмала
1 стакан подсолнечного масла
Для соуса:
по щепотке красного и черного перца
яйцо – 1 шт.
200 г консервированной кукурузы
Шаг 1
Сложить в миску зиру, кориандр, кардамон, анис, гвоздику, черный, красный и душистый перец, соль. Растолочь пестиком в муку.
Шаг 2
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Сложить в большую емкость, посыпать измельченными пряностями и тщательно перемешать. Дать настояться 15 мин.
Шаг 3
Приготовить соус. Кукурузу переложить в сотейник, добавить йогурт, поставить на огонь и быстро довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4
Приготовить кляр. Взбить яйцо с водой. Добавить крахмал и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Шаг 5
В сотейник влить подсолнечное масло. Довести до кипения.
Шаг 6
Лук брать небольшими порциями, окунать в кляр и сразу же – в кипящее масло. Готовить каждую порцию 2 мин. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло и впиталось лишнее масло. Переложить на блюдо, подавать с соусом.