Тарт татен Слива и миндаль
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 1 ч
800 г твердой сливы без косточек
500 г дрожжевого слоеного теста
25 г сливочного масла
25 г коричневого сахара
100 г марципана
40 г молотого миндаля
мороженое для подачи
Шаг 1
Сливы разрежьте пополам.
Шаг 2
Масло растопите в жаропрочной и огнеупорной круглой форме диаметром 26–28 см. Аккуратно добавьте сахар и 1 ст. л. воды. Постоянно помешивая, продолжайте прогревать на среднем огне до светло-коричневого цвета.
Шаг 3
Снимите форму с огня и выложите сливу в карамель срезом вверх.
Шаг 4
Нарежьте марципан такими кусочками, чтобы их можно было положить на каждую половинку сливы. Присыпьте миндалем.
Шаг 5
Раскатайте тесто. Вырежьте из него круг диаметром на 3 см больше, чем диаметр формы. Накройте им сливу и «подоткните» края. Наколите тесто ножом. Выпекайте тарт в духовке, разогретой до 180 °С, 30–35 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10–15 мин. Аккуратно достаньте тарт из формы и сразу подавайте с мороженым.