Пирог в форме сердца
Пирог в форме сердца — выпечка, которая говорит о чувствах громче слов. Дрожжевое тесто здесь замешивается не на обычной муке, а на смеси пшеничной и цельнозерновой: последняя добавляет легкую ореховую ноту и приятную плотность. Корица в тесте дает теплый акцент, который сразу настраивает на уют. Начинка — не такая уж и простая: половина вишни запекается под слоем сметанно-сливочного крема, вторая половина выкладывается на уже готовый остывший пирог свежей — для сочности и контраста текстур. Использовать форму для выпечки в виде сердца, разумеется, не обязательно, но именно она превращает пирог в подарок. Идеально для Дня всех влюбленных, романтического ужина или воскресного чаепития, когда хочется сделать любимым приятное без повода.
Порций: 8
Готовка: 2 ч
Доп. время: 15 мин
вишня 400 г
Для крема:
сметана 100 мл
сливки 33% 100 мл
яйцо 2 шт.
ванилин 1,5 г
сахарная пудра 2 ст.л.
Для теста:
молоко 125 мл
яйцо 1 шт.
сливочное масло 50 г
дрожжи прессованные 20 г
мука пшеничная 125 г
мука цельнозерновая 50 г
корица KOTANYI 1 ч.л.
сахар ст.л.
Шаг 1
Для теста в теплом молоке растворите дрожжи, сахар и оставьте в теплом месте до образования пенной шапочки. Затем добавьте сливочное масло, взбитое яйцо, молотую корицу,щепотку соли, перемешайте. Добавьте оба вида просеянной муки и замесите тесто. Оставьте тесто в теплом месте до увеличения объема в два раза (на 40-45 минут).
Шаг 2
Вишню промойте.
Шаг 3
Удалите косточки и откиньте на дуршлаг, чтобы стек вишневый сок.
Шаг 4
Для крема взбейте яйца, добавьте сливки со сметаной, ванильный сахар и сахарную пудру.
Шаг 5
Подошедшее тесто раскатайте и выложите в форму, смазанную растительным маслом.
Шаг 6
Выложите слой вишни (половину).
Шаг 7
Сверху выложите ванильный крем.
Шаг 8
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 40 минут. Дайте пирогу полностью остыть.
Шаг 9
Сверху выложите оставшуюся вишню.
Шаг 10
Посыпьте пирог сахарной пудрой.
Шаг 11
Приятного аппетита!