Настойка из малины
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 96 ч
Ккал: 1184.38 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.00 г/1.88 г/67.03
малина – 3 кг
спирт – 1 л
сахар – 250 г
питьевая вода – 250 мл
Шаг 1
Подготовьте малину. Прежде всего, переберите ягоды, удаляя подгнившие, червивые и поврежденные. Переложите хорошие ягоды в большой таз и осторожно промойте холодной водой.
Шаг 2
Разложите малину на бумажных полотенцах и дайте обсохнуть. Удалите плодоножки. Ягоды переложите в эмалированную или нержавеющую кастрюлю необходимого объема.
Шаг 3
Залейте малину в кастрюле спиртом. Плотно закройте емкость. Уберите в темное место и оставьте на 4 дня. По истечении этого времени откиньте ягоды на сито, жидкость соберите и перелейте в банку.
Шаг 4
Сварите сироп для настойки. Для этого насыпьте сахар в кастрюлю и залейте питьевой водой. Поставьте на сильный огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите еще 5 минут. Дайте сиропу остыть.
Шаг 5
Влейте остывший сахарный сироп в приготовленный ранее малиновый спирт. Перемешайте и закройте емкость. Уберите в прохладное темное место на две-три недели.
Шаг 6
Готовую настойку из малины разлейте по бутылкам подходящего размера и укупорьте их. Хранить напиток следует в прохладном месте (в погребе или в холодильнике).