Патиссоны, фаршированные куриными сердечками
Патиссоны хорошо готовить с острыми и ароматными специями – овощ перенимает малейшие нюансы вкуса. Чемпионы по выдумыванию прозвищ для патиссонов, англичане плод называют "шляпой священника", "императорской короной" и даже "иерусалимским артишоком".
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 670.00 ккал/порция
200 г куриных сердечек
масло растительное – 4 ст.л.
морковь – 1 шт
3 ст.л. сливок жирностью 10%
лук зеленый – 1 пучок
соль
1 корень петрушки
2 крупных патиссона
3 ст. л. томатной пасты
лук репчатый
чеснок – 1 зубчик
Шаг 1
Морковку и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить морковь, корень петрушки и лук, обжаривать 3 мин. Добавить сливки и тушить до готовности, 10 минут. Переложить в миску.
Шаг 2
Сердечки вымыть и мелко нарезать. На отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло и жарить сердечки 10–15 минут, периодически помешивая. Соединить с тушеными овощами. Добавить томатную пасту.
Шаг 3
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Добавить в подготовленный фарш лук, чеснок, соль и перец. Перемешать.
Шаг 4
Патиссоны вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и аккуратно вынуть середину.
Шаг 5
В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее патиссоны и срезанные верхушки на 3 мин. Достать из кастрюли и положить на бумажные салфетки срезом вниз. Оставить на 5 мин.
Шаг 6
Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать растительным маслом. Наполнить патиссоны начинкой, накрыть верхушками, поместить на противень и сбрызнуть маслом. Запекать 25 мин.