Салат со стейком, кукурузой и помидорами-гриль
Если вы запланировали пожарить стейк, а к вам неожиданно пришли гости, не пугайтесь, что мяса на всех не хватит. Приготовьте салат со стейком – пусть это будет ваш маленький секрет.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 30 мин
1 стейк весом 500 г
1 стакан замороженной кукурузы
300 г помидоров черри
1 пучок кинзы
оливковое масло
соль
голубой сыр для подачи
Для заправки
1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
1 большой помидор
сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
1 ст. л. меда
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. соли
Для маринада
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ст. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч. л. молотого кориандра
1,5 ч. л. соли
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для маринада в маленькой миске. Смажьте получившимся маринадом стейк и оставьте минимум на 30 мин.
Шаг 2
Разогрейте духовку. Помидоры черри наколите вилкой или острым ножом, положите в миску, немного посолите и полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Выложите помидоры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15 мин. Они должны слегка сморщиться, но сохранить форму.
Шаг 3
Отварите кукурузу в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Шаг 4
Разогрейте сковороду-гриль и жарьте мясо на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны до желаемой степени готовности. Снимите мясо с огня, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин.
Шаг 5
Приготовьте заправку. Положите помидор и очищенный чеснок в чашу блендера и измельчайте в течение 30 сек. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и сушеный базилик и хорошо взбейте.
Шаг 6
Нарежьте стейк ломтиками толщиной 5–6 мм.
Шаг 7
Выложите руколу на блюдо и полейте заправкой, перемешайте. На руколу выложите стейк, помидоры и кукурузу. Посыпьте раскрошенным голубым сыром.