Овсяные панкейки с йогуртом
Овсяные панкейки на йогурте — это вкусный и сытный завтрак, который сочетает в себе пользу клетчатки и пробиотиков. Овсяные хлопья — источник сложных углеводов, они обеспечивают медленное и постепенное высвобождение энергии, благодаря чему ощущение сытости остается надолго. И йогурт, и овсяные хлопья отлично влияют на пищеварение. В общем, причин для того, чтобы ввести их в состав теста для панкейков, множество. Хлопьями мы заменим примерно половину пшеничной муки в рецепте. Вы можете поиграть с пропорциями, сократив количество муки еще сильнее. Овсяные панкейки можно дополнять фруктами или орехами. Не стоит сводить на нет их пользу сгущенкой или вареньем.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 25 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 861.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.09 г/29.29 г/128.22
Овсяные хлопья 1 стакан(а)
Мука пшеничная 1 стакан(а)
Яйцо куриное 2 шт.
Йогурт питьевой 150 г
Вода 0.5 стакан(а)
Сахар-песок 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сода пищевая 0.25 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Ванилин 0.125 ч.л.
Шаг 1
Овсяные хлопья высыпьте на разогретую сухую сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, на умеренном огне в течение 4–5 минут — до появления орехового запаха.
Шаг 2
Пересыпьте овсяные хлопья в миску и залейте половиной стакана крутого кипятка. Оставьте минут на 15–20 до полного остывания. Хлопья должны за это время набухнуть и впитать всю жидкость.
Шаг 3
В отдельную миску просейте пшеничную муку. Смешайте ее с солью, пищевой содой и разрыхлителем. Отдельно взбейте яйца и соедините их с йогуртом, сахаром и ванилином.
Шаг 4
Смешайте яично-йогуртовую массу с мукой, соедините с размоченными овсяными хлопьями, добавьте растительное масло и перемешайте полученное тесто до однородного состояния.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Жарить панкейки с овсяными хлопьями и йогуртом можно и на сухой сковороде. Но вы можете слегка смазать сковороду растительным маслом при помощи салфетки или кисточки.
Шаг 6
В зависимости от размера сковороды и от желаемой величины панкейков, вы можете жарить их по одному или по нескольку штук за один раз. Жарьте овсяные панкейки 2 минуты с одной стороны, а когда верхняя сторона начнет пузыриться, переверните на другую сторону и жарьте еще 1,5–2 минуты.