Медовые крылышки
Куриные крылышки в медово-соевом соусе в любой компании разлетятся в один момент. Секрет популярности этого паназиатского блюда в контрасте сочного мяса, хрустящей корочки и липкой пикантной глазури. Технология приготовления этой закуски строится на двухэтапном запекании в духовке. Сначала кусочки крылышек запекают до готовности, а на заключительном этапе покрывают соусом. В процессе финального запекания медовая заправка быстро карамелизируется, превращаясь в глянцевую корочку. Для рецепта выбирайте жидкий прозрачный мед и классический соевый соус. Крылышки берите покрупнее и помясистей. Лучше покупать сразу без третьей фаланги.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 573.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 49.42 г/34.88 г/15.97
Куриные крылышки 1 кг
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для медовой глазури:
Соус соевый 3 ст.л.
Мед 3 ст.л.
Чеснок 3 зубчик
Имбирь сухой 10 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Куриные крылья разрежьте на фаланги. Если у вас крылышки целые, то используйте только две фаланги, а кончики крыльев сохраните для варки будущих бульонов.
Шаг 2
Сложите крылышки в миску, добавьте к ним растительное масло, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте кусочки руками. Переложите подготовленные крылья в жаропрочную форму в один слой и запекайте в течение 20 минут.
Шаг 3
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Зубчики чеснока и кусочек корня имбиря очистите и натрите на мелкой терке. В небольшой пиале соедините их с соевым соусом, жидким медом и соком лимона, перемешайте массу вилкой до однородности.
Шаг 4
Извлеките форму с крылышками из духовки. С помощью кулинарной кисти щедро распределите пряный медово-соевый соус по всем кусочкам. Верните форму в духовку еще на 10 минут. Соус должен загустеть и превратиться в плотную темную глазурь. Подавайте крылышки с пылу с жару.