Баклажаны, цукини и перец с йогуртом
Баклажаны, цукини и перец с йогуртом — легкое и яркое блюдо, рецепт которого стоит взять на заметку всем, кто следит за фигурой. Никакого лишнего жира или калорийных соусов! Все овощи быстро обжариваются на гриле, сохраняя свою текстуру и форму, благодаря чему они очень красиво смотрятся на тарелке. Финальный штрих — ароматный йогуртовый соус с чесноком и душистой мятой. Любите более острые вкусы? Приправьте соус перцем чили — рубленым свежим или молотым (количество определяйте по своему усмотрению).
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 291.56 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.34 г/18.63 г/21.70
Цукини 1 кг
Баклажан 1 кг
Перец сладкий зелёный 4 шт.
Томат (помидор) 4 шт.
Йогурт натуральный 6% 200 г
Масло оливковое 100 мл
Чеснок 4 зубчик
Мята свежая 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Очистите баклажаны, затем нарежьте вдоль пластинами толщиной около одного сантиметра. Обильно посыпьте солью. Оставьте минут на пятнадцать. Затем промойте и осторожно отожмите.
Шаг 2
Нарежьте дольками помидоры. Цукини и сладкий перец нарежьте небольшими ломтиками. Переложите все подготовленные овощи, включая баклажаны, во вместительную миску.
Шаг 3
Полейте овощи маслом. Перемешайте, чтобы оно распределилось по всем кусочкам овощей. Поперчите. Жарьте овощи на решетки гриля, периодически переворачивая, до полной готовности.
Шаг 4
Для соуса порубите зубчики чеснока. Переложите в ступку. Добавьте соль и мяту, разомните пестиком. Овощи выложите на большую тарелку. Полейте йогуртовым соусом и подайте на стол.